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Os nossos chás

Os chás pretos

Royal Ceylan BIO

Este chá é mais leve do que o chá Assam. Mesmo sendo mais adequado para ser bebido durante o dia, natural ou com limão, é também usado ao pequeno-almoço, por ser um chá mais leve. Em qualquer dos casos, é um verdadeiro prazer saborear este chá de sabores típicos de um grande chá de Ceylan.

Royal Assam BIO

Composto unicamente por chá ASSAM biológico de alta qualidade, é procurado por ser um chá encorpado e aromático. Além disso, quando usado no pequeno-almoço é frequentemente associado ao leite. Esta combinação aumenta o prazer gustativo dos dois, mas requereu muita pesquisa e trabalho de degustação para encontrar o lote ideal. Para quem o saboreia é um verdadeiro prazer, com ou sem leite.

Breakfast BIO

Composto unicamente por chá ASSAM biológico de alta qualidade, é procurado por ser um chá encorpado e aromático. Além disso, quando usado no pequeno-almoço é frequentemente associado ao leite. Esta combinação aumenta o prazer gustativo dos dois, mas requereu muita pesquisa e trabalho de degustação para encontrar o lote ideal. Para quem o saboreia é um verdadeiro prazer, com ou sem leite.

Darjeeling Imperial BIO

O Darjeeling tem a fama de ser o champanhe dos chás, mas mesmo assim é necessário selecionar bem os lotes para que se possa manter a sua reputação. Este chá leve e aromático, colhido no sopé dos Himalaias, é verdadeiramente um dos mais famosos do mundo. Ideal para a tarde, de preferência simples ou com um pouco de leite, a sua cor champanhe é um deleite para os amantes do chá.

Os chás verdes biológicos

Ainda há poucos anos, o consumo de chá verde era anedótico, mas hoje tornou-se uma tendência duradoura. Na verdade, o chá verde, ao contrário do chá preto não sofre qualquer transformação, é simplesmente deixado secar naturalmente na maioria dos casos, o que preserva todas as qualidades da planta. É também por isso que Pascal HAMOUR privilegiou o chá verde resultante do cultivo biológico. Para que conste, o consumidor pensa frequentemente, e erradamente, que num produto que é cultivado biologicamente não existe tratamento fitossanitário, ora, o agricultor utiliza produtos de tratamento, tais como enxofre ou os piretróides naturais, para combater insetos e as doenças.

Ainda há poucos anos, o consumo de chá verde era anedótico, mas hoje tornou-se uma tendência duradoura. Na verdade, o chá verde, ao contrário do chá preto não sofre qualquer transformação, é simplesmente deixado secar naturalmente na maioria dos casos, o que preserva todas as qualidades da planta. É também por isso que Pascal HAMOUR privilegiou o chá verde resultante do cultivo biológico. Para que conste, o consumidor pensa frequentemente, e erradamente, que num produto que é cultivado biologicamente não existe tratamento fitossanitário, ora, o agricultor utiliza produtos de tratamento, tais como enxofre ou os piretróides naturais, para combater insetos e as doenças.

Sencha do Japão BIO

O chá verde SENCHA que nós selecionamos tem um sabor vegetal, quase marinho, que lhe é típico. É equilibrado e agradável na boca, mesmo para um paladar desacostumado, não pode ficar muito tempo em infusão ao contrário do chá verde Darjeeling biológico, muito pobre em cafeína, mas rico em substâncias antioxidantes. O mesmo acontece com a temperatura de infusão que não deve exceder os 80°, correndo o risco de se obter uma bebida muito amarga e sem interesse.

Darjeeling Jasmim BIO

Obtem-se o chá verde de jasmim, misturando várias vezes as flores de jasmim com a de chá. É necessário um verdadeiro “savoir-faire” para obter uma mistura harmoniosa e equilibrada. Na degustação, encontramos o sabor único de um grande chá verde Jasmim combinado com o requinte do chá verde Darjeeling biológico.

Limão BIO

Mistura subtil e totalmente equilibrada de chá Sencha da China e raspas de limão. Requer uma infusão de pelo menos 4 minutos antes da degustação; é obrigatório descobri-lo.

Darjeeling BIO

As notas aromáticas do chá verde Darjeeling são de uma grande subtileza, subtileza essa que encontramos na chávena apos a infusão, ao contrário do chá verde da China que rapidamente fica amargo. O chá verde Darjeeling é suave mesmo depois de uma longa infusão e pode ser bebido sem açúcar.

Darjeeling Menta BIO

Universalmente conhecido o chá verde com menta, resultado de uma mistura de chá verde da China e hortelã verde, geralmente do tipo nana. Pascal HAMOUR preferiu escolher uma mistura de chá verde Darjeeling com hortelã-pimenta. A seleção da hortelã-pimenta é muito mais difícil, devido aos problemas de dosagem que são mais complexos de alcançar, mas a hortelã-pimenta traz outras qualidades ao contrário da hortelã nana. Do ponto de vista gustativo, obtemos um chá de menta de grande subtileza, sem amargura, e que pode ser bebido sem açúcar. A degustar quente ou frio.

Frutos Vermelhos BIO

O trabalho sobre o chá de frutos vermelhos é mais complexo, porque as essências destes frutos têm que ser equilibradas na abertura do saco (notas de cabeça em perfumaria) e também na chávena após a infusão (notas de fundo em perfumaria). O resultado é um verdadeiro prazer e pode ser combinado com leite a fim de ampliar o sabor dos frutos vermelhos.

Os chás pretos aromatizados

Earl Grey BIO

Resultado de uma antiga receita chinesa, este chá aromatizado é o mais consumido na Europa. Por essa razão foi totalmente reformulado. O chá utilizado permite obter uma cor mais escura na chávena libertando os aromas do chá, evitando tornar-se uma bebida amarga com o aumento dos taninos na chávena. A bergamota natural que utilizamos é ao mesmo tempo potente e subtil e os aromas libertados aproximam-se de uma verdadeira fragância de perfumaria. O conjunto chá e bergamota é um verdadeiro prazer para os amantes de chá que tanto apreciarão uma infusão rápida como uma mais longa deste chá.

Lapsang Souchong BIO

Não é fácil selecionar um chá fumado, uma vez que não deve ser nem muito, nem pouco fumado, para agradar a maioria dos clientes. Nós alteramos o tipo de chá usado para melhorar o corpo do líquido na chávena e o fumado que é agora menos rústico.

Baunilha BIO

O tipo de chá e os sabores naturais de baunilha utilizados foram completamente modificados. Este chá é um verdadeiro prazer para o amante de chá de baunilha. Apos a abertura da saqueta, os aromas de baunilha de uma grande subtileza deixam-nos agradavelmente surpreendidos pois encontramos a mesma delicadeza em harmonia com o chá.

Caramelo BIO

Para o chá de caramelo utilizamos a mesma seleção do chá de baunilha, e o resultado obtido é o mesmo.

Pêssego BIO

O objetivo era alcançar o equilíbrio certo entre o sabor do chá e o do pêssego. Frio e batido obtém-se um verdadeiro chá frio de pêssego com menos corantes e menos calorias.

Sonho do Oriente

Mistura original de chás pretos com especiarias, doce e revigorante, a descobrir.

A saqueta transparente biodegradável em amido de milho

Um produto moderno e de alta tecnologia, que mantem a transparência e as qualidades excecionais dos aromas na infusão, a saqueta de “nylon” normalmente utilizada foi substituída por uma saqueta em PLA, fabricada em tecido transparente, biodegradável e fechada a calor, que oferece a garantia de ser 100% natural. Em ácido poliláctico ou PLA, fabricada a partir de amido de milho, é a primeira alternativa natural ao polietileno.

A saqueta em PLA apresenta ainda mais vantagens em relação ao antigo produto:

  • A sua textura assedada permite ver o chá;
  • A regularidade e a subtileza do fio permitem à infusão espalhar-se idealmente na chávena.
  • O método de fabrico e o enchimento da saqueta permitem acondicionar folhas inteiras de chá a fim de se obter uma infusão idêntica aos chás a granel de alta qualidade, mas acima de tudo, era inconcebível para uma gama biológica de alta qualidade, embalar o chá numa saqueta de derivados de petróleo não biodegradável.

Todos os nossos chás precisam de um tempo de infusão de 2 a 3 minutos. Conditionnement : Acondicionamento: Caixas de 50 saquetas

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